轻盈的紫牛翠鸟，蓝宝石般的头条℃糖羽毛鲜艳亮丽，每一根绒毛都清晰可见；洁白的应该艺术莲花，花瓣如雪，没人美莲蕊如丝，下口让人仿佛隔着屏幕都能闻到淡雅的伙把贴吧香气……也许很多人想不到，眼前这些色彩浓郁、成精栩栩如生的紫牛作品都是用糖做成的。网友惊呼：这糖画简直就像写实的头条℃糖油画作品。今年27岁的应该艺术糖艺师张勃，钻研这项技艺已有13年，没人美用165℃的下口糖稀制作出一件件令人叫绝的作品。虽然在网络分享自己的伙把作品，但他并不追求成为“网红”，成精甚至在自己的紫牛“黄金系列”作品成为“爆款”后，他将这些视频从平台撤了下来。张勃告诉扬子晚报紫牛新闻记者：“我十几年来一直坚持做更精湛的作品，为了自己喜欢的东西，我愿意坚持一辈子。”

糖制翠鸟手工贴上百片糖羽

网友调侃“舍不得下口”

用糖竟然做出了一只翠鸟，你敢信？27岁的糖艺师张勃做到了。视频中的这只翠鸟栩栩如生，身体不同部分的b站色彩一一呈现，更让人叫绝的是，其背部特有的亮蓝色羽毛就连细细的绒毛都清晰可见。

用糖做的翠鸟

在视频中，张勃展示了这只翠鸟的主要制作步骤，可以看到他将事先用糖制作的羽毛一片片贴上同样用糖制作的鸟身，再用划线刀刻画出更加细致的纹路，制作精细程度可见一斑。他告诉扬子晚报紫牛新闻记者，“这只糖艺翠鸟贴上的羽毛有上百片，不过这还不是最多的，我之前制作的一只糖艺孔雀，贴上的羽毛有上千片。”

张勃用糖做的孔雀

13年来，张博创作的糖艺作品有上千件，在短视频平台展示出的只是其中一小部分，但就是这些作品，足以让人拍案叫绝，从天上飞的翠鸟、鹦鹉，到水中的金鱼、螃蟹再到孙悟空等各种神话人物，种类繁多，文心一言件件出彩。

对于他的作品，有网友称赞“栩栩如生，巧夺天工”，还有人开玩笑道，“这怎么下口呀？舍不得”“千万不要挂车，不然我儿子能把我买到破产”……

与现在网络上经常能看得到的翻糖作品相比，糖艺是一种截然不同的工艺。“两者同属于西点装饰类工艺，但材质和做法不同，相比而言糖艺的难度可能要更高一些。”张勃告诉记者，为了使材料可以塑形，在制作时需要把糖浆加热到165℃以上，而要想将糖的光泽展现出来，则要加热到170℃以上，而翻糖的制作可以在常温下进行。这就给糖艺制作带来了不小的困难，即便现在早已熟练，但他的手仍然会被烫到。

张勃在制作糖艺翠鸟

张勃告诉扬子晚报紫牛新闻记者，因为制作中使用的都是食用色素，因此这些糖艺作品都是可以食用的，只不过没人会这么做。而且现在的工艺已经解决了保存的问题，因此可以将它们罩上玻璃罩长期展示。

坐30小时火车到云南学艺

双手经常被烫出水泡

当年，张勃在陕西老家的一家酒店里第一次见到了糖艺作品，并得知酒店里有糖艺师这一职位，一下被吸引了。“我下定决心，自己也要做这个，然后就上网去查，了解到云南有一位水平很高的糖艺师。于是我买了一张火车票，坐了30多个小时火车从陕西到了云南，开始跟这位师傅学习。”

在学习过程中，张勃吃了不少苦。制作糖艺作品时只戴一副很薄的橡胶手套，作用是隔绝手部出的汗，防止糖粘在手上，并没有隔热作用。初学糖艺，加热到165℃以上的糖难免不时碰到手上，那时他的双手经常被烫出水泡。此外，为了尽快掌握师傅所教的内容，他经常熬夜甚至通宵练习，“因为我明白，即使遇到再好的师傅，自己不努力的话，也是学不出来的。”

张勃告诉扬子晚报紫牛新闻记者，制作一件糖艺作品，首先需要设计造型，手绘样图；然后熬糖，根据需要调制成不同的颜色；之后灌模具，或是手动拉糖、吹糖，进行塑形；最后上色及组装。“每个作品的制作周期不同，一件成品的制作难度有高有低，短的需要几天，有些作品精细度高的，甚至需要一两个月。”

张勃表示，塑形的难度最高，也最考验制作者的专业素质。比如塑造一个人物的眼部，需要了解眼部的肌肉如何分布，这样制作出的形象才能更接近真实人物。

张勃和他的糖艺作品

不过，即便是他口中相对基础一些的拉糖和吹糖手法，其实也不简单。比如在制作一朵花时，花瓣的制作就需要用到拉糖手法，为了让糖的光泽以最佳状态呈现出来，每一个花瓣都要用手反复折上几十次，这个过程中手指需要承受材料上的高温。

有些作品看似个头不大，但花的工夫可一点都不少。张勃曾制作过一只螳螂，大小和真实的螳螂差不多，“实际在做的时候，不论是造型还是用色难度都是相当大的，螳螂的头部很小，要做得逼真，塑造起来很不容易。”扬子晚报紫牛新闻记者看到，这只螳螂两只镰刀状的足上小小“锯齿”，也是分别制作好后，用镊子一个个组装到相应位置上的。张勃告诉记者，制作这只小小的螳螂，他花了8天时间。

形成自己的写实风格

不做网红，主动停更爆款系列

在塑造一些形象时，张勃也会将自己的情绪融入其中。他制作的孙悟空形象的糖艺作品让人感受到角色被压五行山下500年脱困后一怒冲天的姿态。他坦言，自己当时正因为遇到瓶颈而苦恼，因此在这一作品中，融入了自己希望冲出这一困境的情绪。

张勃用糖做的“悟空”

从事艺术创作的人，到了一定阶段难免会遇上瓶颈，在五六年前，他感觉到自己的水平“原地踏步”。为了打破这一瓶颈，他专门学习了色彩构图、雕塑等。此外，他还特意上网查找资料，花了几个月的时间自学手办制作，甚至通宵练习，他认为这对糖艺的塑形具有可借鉴之处。

张勃的作品十分精妙

经过不懈的努力，张勃终于打破了创作瓶颈，并且形成了自己的风格。他的糖艺作品造型写实，色彩浓郁，且偏爱“中国风”的题材。他告诉扬子晚报紫牛新闻记者，“我是西安人，西安是十三朝古都，我从小在浓厚的历史气息下长大，所以很喜欢古风的元素。”

平时，张勃会把自己的作品拍成短视频与大家分享。不过，与很多博主追逐流量不同，他甚至“反其道而行之”。

张勃曾制作过一组“黄金系列”糖艺作品，通过加入金粉将糖调成金色，做成金色的玉米、草莓、螃蟹等造型。“这个系列的作品发到网上一下子就火了，在短视频平台上一个多月积累了六七千万的阅读量，粉丝数也迅速增长了10多万。”但他觉得，这样的作品虽然吸引眼球，但并不是自己的目标。他对记者说，“如果继续做这样的作品，我可能会成为一个网红，但也可能突然就没人关注了。我要坚持的，是自己真正热爱的东西，我十几年来一直在追求的是更精湛的艺术表达，我愿意为此坚持一辈子。”

如今，张勃开设了自己的工作室，教授糖艺的制作方法，他的学生中有想成为糖艺师的年轻人，也有对这项技艺感兴趣的宝妈。他告诉扬子晚报紫牛新闻记者，普通人制作糖艺的起点并不高，在家制作的话，只要准备一台糖艺灯，一只用于加热熬糖的电磁炉，再有几件塑形工具就可以了。

谈起未来的打算，张勃说，希望自己能够创作出更好的糖艺作品，也希望有更多人能够了解这项技艺。

紫牛新闻记者｜万承源

编辑｜张冰晶

剪辑｜万惠娟

主编｜陈迪晨

图片和视频素材：受访者提供

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