讯（记者刘洋）山药泥揉出造型插上百合变成了“小鸭”、美食航行一段段松鼠鱼拼成了盘中游龙……6月7日下午，北航在北京航空航天大学的启动北区食堂内，学校“美食航行”文化节正式启动，文化第八届“十二道航味”美食评选活动同时举办，节选由该校各个食堂出品的出道庆余年数十道佳肴待师生们品鉴评选。

此次活动还特别邀请了清华大学、航味西北工业大学、美食航行大连理工大学、北航扬州大学以及吉林农业大学5所高校的启动厨师团队走进北航，为山南海北的文化学子们带来地道家乡菜。

6月7日，北航举办第八届“十二道航味”美食评选活动。出道 记者刘洋 摄

“吃到了吉林的航味家乡菜，瞬间感受到了家的美食航行温暖，感动得眼泪从嘴角流了下来……”仪式开始前，北航北区食堂便热闹非凡，大厨烹饪的点心、甜品摆成一排，任大家自选品尝，学生们端着盘子一边挑选一边说笑。面点师傅拿出看家本领，仅酥饼便做出了“桃花酥”“花瓶酥”“天鹅酥”“荷花酥”等花式造型，腾讯视频现场还有糖画、捏面人、吹糖人的表演。

为了参与此次美食品鉴活动，不少同学坦言特意没吃午饭。“每道菜都吃了，吃得太多有些没记住名字。”北航航空科学与工程学院大三学生鄢盛宇说道，平时学业辛苦，他很少在校外吃饭，“北航食堂很多，能满足我对食物的需求。”他关注到不少高校会根据热点推出“淄博烧烤”“天水麻辣烫”等，他认为，学校之间交流饮食文化有助于促进食堂餐饮的良性发展。

厨师用山药泥和百合做出了小鸭造型。 记者刘洋 摄

“5年来，食堂一直是我们生活中不可或缺的一部分，从早餐的油条、豆浆到晚餐的麻辣香锅，每一道菜都令人垂涎欲滴。”北航2023级生物学工程学院的研究生井洋回忆，疫情时，食堂是学生们坚强的后盾；熬夜学习或做研究时，食堂推出的夜宵服务为大家带来了便利和温暖，在校五年，他也见证了食堂的蜕变和成长。

简短的启动仪式后，待参评的42道热菜正式上桌，众人一拥而上，现场上演“光盘行动”。“就得趁热吃。”学生们笑道。

记者了解到，此次评选活动采用网络投票和线下评委打分相结合的形式进行，在前期进行的五天的网络投票中，总投票数为3234票，关注的人数达到了1.3万人。现场评分则由师生们组成的大众评委、专家评委品鉴美食后打分，专家评委分别从口味和质感、工艺与火候、色泽与形态、创意与实用、营养搭配、成本核算六方面给出专业意见。

现场还有糖画、捏面人、吹糖人的表演。记者刘洋 摄

最后入选“十二道航味”的菜品包括翡翠虾球、火爆鸡胗、椒麻脆香五花肉、虾藕天成、彩椒羊肉、秘制酥肉、金盅麻辣牛肉、椒香金汤鸡肉、锅塌鱼、香酥松板肉、翅包肉和咸蛋黄焗豆腐，分布于该校学院路校区、沙河校区的多个食堂中。

据北航后勤服务中心副主任甘海珍介绍，今年是学校办学质量提升年，此次举办2024“美食航行”文化节旨在促进校际合作饮食工作交流，增进师生友谊，弘扬发展中华优秀传统美食文化。活动期间还将陆续开展航味美食课堂、航味展销、品牌入驻和食忆“航味”-与你再“惠”等多项活动。

当日，来自北京大学、中国人民大学、北京理工大学、林业大学、中国地质大学、北京交通大学、北京信息科技大学、国际关系学院等14所高校后勤系统的负责人也到场交流。

编辑 缪晨霞

校对 吴兴发